三分钟做浓汤（荷包蛋版）
三分钟做浓汤（荷包蛋版）的做法说明
昨天涮锅剩点小白菜。分享个做浓汤的小经验。不仅可以放小白菜，娃娃菜，烩饼，鱼片等等。
三分钟做浓汤（荷包蛋版）的食材和调料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油 | 30克 |
三分钟做浓汤（荷包蛋版）的做法与步骤
- 第1步.
小白菜是昨天剩下的。
- 第2步.
找个鸡蛋。
- 第3步.
另外找一个锅做热水。后面用。
- 第4步.
小葱切断。用大葱也行。主要是接葱香。
- 第5步.
锅烧热放油。
- 第6步.
放入鸡蛋。
- 第7步.
到这步就不一样了，把蛋黄捞出。
- 第8步.
两面煎黄。千万不要糊了。
- 第9步.
放入葱段，倒炝锅。
- 第10步.
倒入开水，一定是开水。这是刚倒入的情况。
- 第11步.
三分钟不到，汤就变成白汤了。原理就是鸡蛋中蛋白质与油脂颗粒结合，再发生物理折射。视觉上就是白汤。
- 第12步.
放入小白菜，加盐，加白胡椒。不弄别的佐料就跟好喝。
- 第13步.
装盘，也可以点些香油。
小贴士
煎蛋油可以稍微多点，加入的必须是开水。
