羊肚菌蛋羹

羊肚菌蛋羹的做法与步骤

1. 第1步.

   羊肚菌先用水稍微洗去灰尘，用低于40度温水泡发至少两个小时。泡发羊肚菌的水不要倒掉，一会加入蛋液一起炖。

   
2. 第2步.

   鸡蛋加点盐打散。

   
3. 第3步.

   鸡蛋打散后加入前面泡发羊肚菌的水和清水。搅拌均匀，

   
4. 第4步.

   搅拌好的蛋液中加入已泡发好的羊肚菌。

   
5. 第5步.

   锅中倒水，隔水炖蛋羹。水开后调小火炖10到12分钟。水开后一定要小火炖，火太大，蛋羹会蓬起来哦。这是炖好的。是不是特别嫩呀🤨

   
6. 第6步.

   炖好的蛋羹上倒一勺生抽。是我们喝汤用的小勺哦。再剪去少许葱花即可。因为这次的蛋羹加了羊肚菌，所以最后没有加葱油，是为了最大限度保留羊肚菌的鲜味。