自制牛肉酱
自制牛肉酱的做法与步骤
- 第1步.
1.先把牛肉切丁（手工切口感会好）料酒加葱姜腌制十分钟 2.准备大葱一根切碎（因为没有大葱，所以这次用的洋葱）切碎 3.适量大蒜、姜切成末备用 4.油炸花生米，炸好后用擀面杖擀成适量大小花生碎 4.热锅炒一下芝麻（最好用白芝麻，会漂亮些[憨笑]但是家里没有了，索性用的黑芝麻） 5.锅中放油，放入花椒，大料炒一下，之后取出花椒大料 6.热油翻炒牛肉粒，等肉粒没有水分后取出待用 7.用剩余的油，加入姜蒜末翻炒，随即加入洋葱翻炒，加入切好的辣椒碎 8.加入甜面酱、豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后加入之前炒好的牛肉粒，继续翻炒 9.酌情加入少许盐、花椒面、白糖 10.放入之前炒好的芝麻、花生碎，继续翻炒五分钟左右 出锅🥰就是这么简单[]（但是注意一定要不挺翻炒，否则酱料容易粘锅） 每个人口味不同，做法也不同🥰仅供参考
小贴士
第一次出菜谱，忘记随时拍照片了，只是后来整理的步骤，望大家见谅，第一次发只是做个尝试
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为的就是那一口牛肉汤：清汤牛肉面#牛肉可以这样吃#芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！红烧牛肉——牛肉米粉、西红柿牛肉……都有了【辅食】牛肉高汤+牛肉松+胡萝卜山药牛肉泥牙签牛肉制作方法：新鲜黄牛肉切片放适量盐、料酒、生姜腌15分钟，穿好牛肉油炸至金黄色捞出，留少许油放入花椒、干辣椒皮切断、孜然粒、蒜末爆香倒入牛肉翻炒放适量生抽、蚝油、孜然粉、鸡精即可。红烧牛肉！川味牛肉！土豆烧牛肉！胡萝卜烧牛肉！三步就做好的卤牛肉（附牛肉面、西红柿牛肉汤的做法）酱牛肉、牛肉干、牛肉面一牛三吃，一次完成水煮牛肉/酱牛肉（简易版）/大快（块）朵颐煮牛肉-无油版
