炒河虾
炒河虾的做法说明
去市场买鲍鱼偶遇鲜活的小河虾，这是可遇不可求的东西，看到就果断入货。
炒河虾的做法与步骤
- 第1步.
鲜活河虾（干虾应该也一样吧，但没试过。只喜欢鲜活的）
- 第2步.
洗净控水备用（有时间或者招待客人的话建议把虾头的虾须去掉）
- 第3步.
准备好红头葱、青椒、红椒、生姜切小备用
- 第4步.
起锅无油加热，入控干水分备用的河虾炒干水份。
- 第5步.
入锅翻炒，建议用大火，这时不要分心专注这一件事情，怕翻炒不及时糊锅了。
- 第6步.
翻炒一会儿后慢慢变红色了
- 第7步.
再炒干水份后盛出来备用
- 第8步.
半成品
- 第9步.
炒干水份的锅好好洗干净再热锅放油，爆香姜葱。
- 第10步.
入河虾爆香
- 第11步.
把虾推一边（偷懒的操作），油够多的话直接入青红椒及朝天椒爆一下
- 第12步.
辣椒加点盐翻炒片刻
- 第13步.
把推一边的虾和辣椒一起翻炒
- 第14步.
加点料酒炒一下，闻到香味关小火
- 第15步.
再入一点生抽调味即可。
- 第16步.
没时间去虾须看起来有点粗暴
- 第17步.
自己吃味道更重要😋 除了没去虾须色香味还是俱全的✌️😍
