豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕

豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕

豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕的做法说明

豆奶酸奶慕斯是使用豆奶和酸奶粉自制而成的!酸奶慕斯和草莓等水果的搭配很合适,大家可以根据自己的口味喜好添加不同品种的水果,甚至改变酸奶慕斯的口味喔~
(配方分量可以制作1个直径15cm的慕斯手指蛋糕)

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豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕的食材和调料

蛋白60g
细砂糖a30g
蛋黄30g
低筋面粉40g
适量
*30g
*细砂糖10g
*白朗姆酒15ml
豆奶500ml
酸奶粉1包
豆奶酸奶130g
细砂糖b55g
朗姆酒b4g
柠檬汁7g
**明胶粉3g
**15g
豆奶淡奶油90g
根据自己口味适量

豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备工作: 混合酸奶粉和豆奶制作豆奶酸奶; 在纸上画好宽5cm的长方形,和直径12cm的圆形,垫在烘焙纸下面; 低筋面粉过筛;

    豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    在打蛋盆里加入蛋白和少量细砂糖a,打发到8分,加入剩下的细砂糖a,打成蛋白霜

    豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    加入蛋黄后立刻混合均匀

    豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    加入过筛的低筋面粉,用刮刀翻拌均匀

    豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    面糊装入裱花袋,提前画好直径12cm的圆,用直径1cm的裱花嘴挤成如图形状

    豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    在烘焙纸上斜线式挤出5cm宽的长方形,如图

    豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    表面撒上糖粉,放入200℃烤箱烘烤3分钟,再调至180℃烘烤10分钟

    豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    烤好后放凉,裁剪成喜欢的高度,将带**的水和细砂糖煮成糖浆,刷在整体表面上

    豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    在烤模里铺上底部和周围的饼干

    豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    在豆奶酸奶里加入细砂糖b,用打蛋器混合均匀

    豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    加入柠檬汁和白朗姆酒并混合均匀

    豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    带*的明胶粉和水混合后,隔热水溶解,过滤加入上一步的打蛋盆里

    豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    把豆奶奶油打发至8分

    豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    把豆奶奶油加入打蛋盆混合均匀

    豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    在铺好的饼干里倒入慕斯液,放在冰箱里冷藏充分

    豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    顶部可以放上自己喜爱的水果做装饰和调味

    豆乳酸奶慕斯手指饼干蛋糕的做法步骤 第16步

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