枣泥蒸蛋糕
枣泥蒸蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋白蛋黄分离
- 第2步.
水油混合搅拌至水乳，加蛋黄加拌均匀，加枣泥搅拌均匀
- 3.
面粉过筛加入步骤二
- 4.
蛋白加柠檬汁打至粗泡，一次性加入白砂糖，打至硬性发泡
- 5.
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋白霜盆中，再次翻拌均均
- 6.
加入模具里面（我用了一个大海碗，表面抹了一点点油），轻震三下去空气，模具口封保鲜膜，不要封太平，面糊会发，要预留一点空间，冷水入锅，大火至水开，中火35-40分钟
- 第7步.
关火闷五分钟，取出倒扣至凉
- 第8步.
脱模的时候先用手扒拉蛋糕边边，等蛋糕和模具分离，再倒扣取出
- 第9步.
很好吃哒
