炸猪肉笋丁丸子
炸猪肉笋丁丸子的做法与步骤
- 第1步.
准备原材料。
- 第2步.
剩的凉馒头，掰开用手揉搓成馒头渣。
- 第3步.
竹笋切成小丁。
- 第4步.
葱姜切末。
- 第5步.
将全部材料和肉馅混合在一起。
- 第6步.
用筷子顺着一个方向反复搅拌，使得肉馅上劲。
- 第7步.
锅里倒油，烧热。 用虎口将肉馅挤出呈圆形。
- 第8步.
用勺子将肉丸舀起放入油锅，炸至丸子表面变色定型后捞出。
- 第9步.
最后再将丸子全部下入油锅复炸一遍至熟，全程中小火。 复炸一次，丸子更加酥脆，复炸过程中会吐出多余的油脂，不油腻更好吃。
- 第10步.
可以一次性多炸一些，冷冻保存。做烩菜、糖醋丸子、焦溜丸子、丸子汤等等！
小贴士
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