不是鱼丸也不是汤圆的包心芋丸，了解下？

不是鱼丸也不是汤圆的包心芋丸，了解下？的做法说明

芋丸的做法有很多，和当甜品的芋圆所不同的是，芋丸更多的是搭配肉菜烹制。今天分享的这道包心芋丸，外皮软糯，内馅香嫩，再配上紫菜的鲜甜，一家人都会吃得很满足！

第1步.
芋头洗净，切成小块。冷水上锅蒸30分钟蒸熟
第2步.
蒸好的芋头用筛网擀压过筛，得到细腻的芋泥
第3步.
芋泥加入40g木薯淀粉和10g玉米淀粉（不同植物淀粉的特性不一样，木薯淀粉是主要食材，尽量不要替换。玉米淀粉的加入可以改善芋丸的口感和有助于成型，可以换成土豆淀粉或者豌豆淀粉）
第4步.
用手揉成光滑的面团，待用
第5步.
牛肉肉糜在用刀剁碎，小葱切碎，泡发好的香菇切碎
第6步.
牛肉、葱花、香菇混合后加入10g料酒、3g生抽、4g耗油
第7步.
顺时针搅拌均匀让牛肉上劲即可
第8步.
取一撮面剂子约30g左右，搓圆，压扁后包入适量馅料
第9步.
收紧封口，按捏成圆球状（因为没有加面粉缺乏筋度，所以要尽量用按压、捏紧的方式团成圆球）
第10步.
烧一锅水，水开后转中火，放入丸子，煮5分钟左右，待丸子浮起来后加入适量紫菜和盐调味
第11步.
出锅！开吃！美味营养又低卡！芋头做皮不似糯米做皮，热量高又不容易消化！QQ弹弹，吃多几个也不怕哟😉