糖醋带鱼

糖醋带鱼的做法与步骤

1. 1.

   葱切段，大蒜切片，姜切丝。              冷冻的带鱼洗干净，去掉内脏，用钢丝球擦去鱼皮外表的银色。带鱼去头去尾，切段，沥干。沥干后，表面撒上适量的玉米淀粉，抓匀，等个15分钟。

2. 第2步.

   锅中倒入适量的玉米油，加热到7分热的时候，用筷子一个一个夹着放在锅里面，煎黄。

   
3. 第3步.

   一面煎黄再煎另外一面，中途不要轻易翻动，容易碎，煎好的盛出来放在一边。

   
4. 第4步.

   锅中留底油，倒入八角、小米辣、姜、大蒜爆香

   
5. 第5步.

   再次倒入带鱼、倒入料酒、老抽、醋稍微翻炒

   
6. 第6步.

   倒入没过带鱼的水，倒入白糖、盐、胡椒粉，大火烧开，小火慢炖十几分钟

   
7. 第7步.

   大火收汁，装盘，撒葱花点缀