最具人间烟火气的大蒜辣椒炒湖南腊肉
最具人间烟火气的大蒜辣椒炒湖南腊肉的做法说明
大蒜辣子炒腊肉是湖南地区最常吃的一个农家菜，咸辣干香、佐酒下饭。而且几乎是每家每户都会做的一种小炒，它的制作不是很难，它可以搭配任意一种食材，怎么炒怎么搭配都会是一种很微妙的组合,令人回味。
最具人间烟火气的大蒜辣椒炒湖南腊肉的做法与步骤
- 第1步.
准备好烟薰腊肉、大蒜叶、干椒节、生姜。
- 第2步.
将腊肉用温水洗净，然后切成片，再开水焯水至咸淡适中，捞出备用。
- 第3步.
将大蒜的蒜头和蒜叶分开，并切成2厘米长的节，姜切末。
- 第4步.
锅上火，烧热放入食用油，倒入处理好的腊肉片煸出油质，加入姜末煸香。
- 第5步.
加入干椒节炒香
- 第6步.
放入大蒜头拌匀炒香
- 第7步.
加入生抽，倒入大蒜叶炒至大蒜叶回软。
- 第8步.
出锅装盘即可。 ——傅老师出品
小贴士
腊肉要选正宗烟薰腊肉，腊肉一般比较咸，要用温水或者开水把盐分泡出来。
