蚝油茄子（免辣——小朋友版）
蚝油茄子（免辣——小朋友版）的做法与步骤
- 第1步.
应季的茄子
- 第2步.
配料姜葱蒜胡萝卜切碎备用
- 第3步.
茄子切小丁（3-4厘米宽），泡水里泡除涩水马上控水备用。也可以根据自己喜欢切大点也可以，小块易熟更易入味哈
- 第4步.
材料集合
- 第5步.
起锅热油入葱以外的配料爆香
- 第6步.
爆香后盛出备用（怕麻烦的也可以直接下一步操作）盛出来更好的保证菜式的色泽艳丽。
- 第7步.
就油锅再入少许油（不喜欢油大的可以不加）
- 第8步.
入切丁翻炒，怕手忙脚乱就改中火翻炒让切丁都均匀的吸附到油。
- 第9步.
拌匀后改小火盖盖
- 第10步.
2-3分钟后开盖，茄子已经变软了
- 第11步.
没有粘锅，更没有烧糊的哦（火候掌握好很关键）慢慢摸索吧
- 第12步.
这是加少少盐，真的是少少哦，后面还要加蚝油生抽的。如果喜欢清淡就先不要加盐了。加盐后再开小火，且手法要轻一点去翻炒，动作太大切丁会变切泥😂
- 第13步.
再入爆香了的配料姜蒜胡萝卜丁
- 第14步.
入蚝油轻轻翻炒均匀
- 第15步.
色泽慢慢变化
- 第16步.
再入葱花拌匀（小朋友不喜欢盛盆后撒的葱花）
- 第17步.
再入一点点生抽调味。
- 第18步.
味道刚刚好😋（如果感觉太干，可以沿锅边浇一点点温开水拌匀即可）
- 第19步.
盛盆开吃……小盆友说太好吃了✌️😋拿米饭来🍚
