豆渣葱花卷
豆渣葱花卷的做法说明
早上做豆腐脑，剩下的豆渣倒掉真是太可惜了，不如做点咸馒头，既美味又营养，说做就做哈！😂
豆渣葱花卷的做法与步骤
- 第1步.
盐，糖，豆渣适量分别放入干净无水的盆内；
- 第2步.
加入面粉和酵母；
- 第3步.
加入水；（冬天用不超过40度的温水，夏天用冰水）
- 第4步.
一起搅拌均匀，揉至盆光，手光，面光；
- 第5步.
揉好的面团一分为二，把其中的一份用擀面棍压平，上面浇入适量的植物油后，分别均匀的撒入适量的盐，胡椒粉,葱花；（为了保持这种葱花蒸出来是绿色的，可在葱花切好以后放入一个干净无水的碗内，撒入适量的食用小苏打，用手抓均匀后再用）
- 第6步.
把面坯卷起来，用刀均匀的切成段；
- 第7步.
1.用油刷在筷子上刷一层油； 2.筷子在馒头的中间压一道线； 3.再用筷子丛馒头的正中间夹紧；
- 第8步.
就得到一个像蝴蝶结一样的花卷馒头，爱动手的亲们也可以切一条蝴蝶带子压在夹痕的正中间，上面再点缀一些绿色的小葱花，那就更漂亮了；😄
- 第9步.
做出来的成品图；
- 第10步.
把做好的花卷一个个放入锅内，盖上锅盖，等待发酵；注：锅的底下事先就加了凉水，这个水量是刚好蒸20分钟，锅不会干的总水量。
- 第11步.
当锅内的面坯发酵增大1.5~2倍后，凉水上锅，开大火蒸，蒸至水开后再蒸10分钟就可以关火了，再焖3分钟左右就可以享用了。
小贴士
1.做这个豆渣馒头的水量，要根据豆渣的干湿度而加减，没有确切的数字，亲们可以试着预留一部分水，试着慢慢的加，总之要揉至面光，盆光，手光为度；
2.本菜谱，分了两次加盐，切记盐不要加的太多，否则会很咸；
3.为了保证葱花蒸出来以后还是绿色的，所以在切好葱花以后，可以适量的加一丁点食用小苏打，加好以后要用手抓均匀。
