热拌炸豆腐
热拌炸豆腐的做法说明
多年前在某个大学食堂吃到，做法新颖口感独特，特向厨师请教，现在比较少见，把这个快手菜介绍给大家。
热拌炸豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切成麻将大小方块。老豆腐嫩豆腐都行。
- 第2步.
中火油炸至，面面金黄。
- 第3步.
捞出控油。
- 第4步.
三五枚花椒粒。两三瓣大茴片。一小撮小茴香。白纸一小片。丁香一粒。白糖一勺。锅中加少许油一起炒制。
- 第5步.
炒至白糖，开始起泡冒烟。加入热水一小碗。
- 第6步.
翻炒两下。关火。加入生葱花，生蒜末。加入鸡精。盐
- 第7步.
把炸好的豆腐倒进去拌一下。
- 第8步.
浸泡半个小时以上。最好让豆腐把汤汁吸干，装盘淋上香油。即成
