不加奶油的抹茶冰淇淋【内附双皮奶做法】
不加奶油的抹茶冰淇淋【内附双皮奶做法】的做法与步骤
- 1.
将蛋黄放入锅中，加入牛奶、奶粉、棉白糖。加热至牛奶边缘冒小泡泡。
- 2.
将加热好的蛋液加入装抹茶粉的碗中，并搅拌均匀。
- 3.
用打蛋器低速至变成奶沫。带晾凉后在放入急冻室。30发钟后用蛋抽搅拌一次，1小时后在拉出来搅拌，以此类推。
- 第4步.
这是双皮奶步骤，下面会提到。
小贴士
1.冰淇淋成型后，先来出来放5分钟在挖，这样会使口感跟顺滑。
2.用不完的两个蛋清，可加入剩下的200克牛奶，再加入30克糖上锅蒸10钟成双皮奶。如图我瓶底的就是。
3.如果想好看一点可以买把冰淇淋勺在挖，如不介意就用勺子在表面上轻刮至成型。
