黑白豆腐羹
黑白豆腐羹的做法说明
酦辣鲜香，滑嫩浓郁。
黑白豆腐羹的做法与步骤
- 第1步.
盒装嫩豆腐、猪血各一盒。
- 第2步.
取猪血盒、撕去盒封，倒扣出猪血；
- 第3步.
立刀切片；
- 第4步.
斜刀切成丝。
- 第5步.
取豆腐盒、撕去盒封，用小刀划走盒边一周、倒扣出豆腐；
- 第6步.
立刀切片；
- 第7步.
斜刀切成丝，连同猪血丝放入盛清水的汤盆中。
- 第8步.
油热、小火，下干海椒、花椒炸出糊辣香味后铲出；
- 第9步.
将豆腐丝和猪血丝连同清水倒入锅中，放胡椒粉、盐；
- 第10步.
中火烧沸、打去浮沫，煮两三分钟；
- 第11步.
分多次加入水淀粉，待汁浓后放葱段、鸡精；
- 第12步.
浇醋、芝麻油，划均匀即可出锅。
