安慕希酸奶面包(一次发酵)

安慕希酸奶面包(一次发酵)的做法与步骤

1. 1.

   我是用面包机揉面整形做的，由于天气热，材料能冷藏的建议都冷藏一下在用，首先按除黄油外，先液体后粉类的顺序放入面包机，揉面一共30分钟，15分的时候，面团揉到扩展阶段加入软化的黄油，30分钟后检查面团状态，不粘可以拉出较厚的膜，就从面包机拿出，我是再手揉一下，到能拉出薄膜开始整形(前面步骤都没有拍照，后补)

2. 2.

   因是一次发酵，所以面团揉好后就可以整形了，天气太热，可以把面团包好在冰箱里冻10分钟后再拿出来整形，可以整成任何自己喜欢的造型，只要动作够快，以免提前发酵

3. 第3步.

   整形完毕放到烤箱内进行发酵，发酵时要在下面放一盘水，烤箱30度，60分钟发酵到两倍大。

   
4. 第4步.

   把发酵好的面包拿出，记得底部的水也要拿出，这个时候可以170度预热烤箱10分钟，同时面包用蛋液刷在表面，不要刷太多，然后撒上芝麻或者自己喜欢的撒料

   
5. 第5步.

   预热好的烤箱170度烤20分钟，注意观察，上色满意加盖锡纸

   
6. 第6步.

   出炉了，放烤架上晾一下，不烫手的时候来一个，还不够呢

   
7. 第7步.

   组织松软，有酸奶的香气，好好吃，动动手也做起来吧