碧水微澜
碧水微澜的做法说明
以吾之积烘焙验，究出之其慕斯方
碧水微澜玉生烟，
山色兰翠梦微醺，
蓝田生暖玉连环。
碧水微澜的做法与步骤
- 1.
把吉利丁片放入冰水中泡软
- 2.
泡软后的吉利丁片，沥干水分，隔水融化
- 3.
牛奶，酸奶，融化的吉利丁混合
- 4.
把糖粉倒入淡奶油中打至7分发
- 5.
把之前做的奶液倒入打发后的淡奶油翻拌均匀
- 6.
把慕斯糊分成两份，一份滴入2滴蓝色食用色素，另一份滴入5滴
- 7.
同时将两种液体倒入裱花袋中
- 8.
挤入模具
- 9.
放入速冻，8小时后脱模
- 10.
脱模后，放入冷藏，冷藏至慕斯变软
- 11.
煮一些芋圆放入慕斯中，再加一点酸奶
