薄皮大馅鲜肉馄饨

薄皮大馅鲜肉馄饨的做法说明

冰箱里发现肉馅本来想做小馄饨然后明天搞一碗馄饨面结果肉馅多了变成大馅馄饨了也不错我们北方比较喜欢啊哈哈还是老话我的方子仅仅适应我个人口味闲来无事就分享不喜欢的可以无视我。

第1步.
准备肉馅起锅烧油放进去葱一段八角一个姜两片香叶一片蒜拍开放进去凉油放进去然后小火慢慢炸香味一会就出来了这一步原因就是很多人拌饺子馅一类的都喜欢直接放豆油进去，而我不喜欢那种生豆油味道，所以用熟油，如果你有猪油的话，加进去一些，味道更棒，至于为什么油里面放调料，就是因为我不喜欢姜末吃在嘴里的感觉，还有各种调料我也不喜欢调料粉，所以炸成调料油，比较省心。
2.
剩下的葱，剁碎，放肉馅上，加入白胡椒粉，你也可以不放，反正我放了，然后加入盐，味精，生抽。也可以少放点糖提鲜，油炸出香味关火，调料捞出去，然后放凉一些，不需要太凉，把油倒进肉馅里。
3.
顺着一个方向搅拌不停的搅拌，给肉馅上劲儿，至于为什么要上劲儿，我自作多情的认为，是为了口感不散，搅一会就粘稠了，记住只能顺着一个方向搅拌。接下来就是包了。
第4步.
放上馅，然后在上面这个角两侧涂上水之后对着按压
第5步.
变成这样
第6步.
然后抓住两个角捏一起变成这样我一直觉得馄饨可以随心所欲的包
第7步.
结束吃不完冷冻随时吃随时煮就这样