千层肉饼
千层肉饼的做法说明
酥脆的饼皮，香浓的肉汁。
蘸上热乎乎的酸辣汤，夏日的傍晚凉风习习，如此舒适～(￣▽￣)
千层肉饼的做法与步骤
- 第1步.
先来和面，面粉倒到盆里，准备一些50-60度左右的温水。
- 第2步.
缓慢倒入温水，搅拌至面团成絮状（如上图）。
- 第3步.
停止加水，将其揉成面团。如果有点干，就用手沾水揉到面里（千万别往里哗啦一下倒水）。揉至表面光滑，盖上湿毛巾，醒面30min。
- 第4步.
然后来调肉馅。半个紫洋葱剁碎。
- 第5步.
加入盐、糖、酱油、蚝油、花椒粉、胡椒粉、香油和植物油，充分混合均匀。
- 第6步.
醒好的面揉至光滑后，分割成巴掌大的团剂。
- 第7步.
擀成薄饼，大概跟饺子皮差不多厚。
- 第8步.
从中心向外切一刀后，均匀铺上肉馅，最好在末尾一侧留2-3厘米的空余，最后比较方便收口。
- 第9步.
对折一次。
- 第10步.
再次翻折。
- 第11步.
最后一翻。
- 第12步.
轻轻擀压排气后，把边边角角捏好，不要把肉馅露出来。把饼稍微擀平一些。热锅凉油，中火煎至两面金黄即可（约5min）。
- 第13步.
对半切开，装盘即可～
小贴士
其实除了洋葱还可以放其他的，比如茴香或者胡萝卜之类的。
如果当早餐的话，可以晚上做好面饼，冻在冰箱里，第二天早上烙。
不说了，去吃饼了。谢谢观看，比心心～(￣▽￣)
