姜牙炒牛肉

姜牙炒牛肉的做法说明

现代人一到了夏天，都喜欢躲在空调里避暑，长期这样，就很容易生病。因此应该多食用些驱寒驱湿的食物，这也算是一种平衡，对增强体质有利。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。这款姜牙炒牛肉色香味浓，姜牙除了有驱寒去湿的功效，还具有解毒杀菌的作用，非常适合大众口味的家常菜。

姜牙炒牛肉的食材和调料

牛肉(牛里脊)最嫩	250克
姜牙	300克
玉米淀粉	适量
生抽	少许
老抽	少许
白砂糖	少许
鱼露	两滴

姜牙炒牛肉的做法与步骤

第1步.
把姜牙的泥土洗干净表面那层薄衣撕掉凉干水放一旁备用
第2步.
牛肉洗干净切片加入适量老抽生抽白砂糖玉米淀粉鱼露搅拌均匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时或以上 (肉类经过冷藏后口感更嫩)
第3步.
开锅大火🔥把锅烧热下两滴麻油姜牙下锅炒至8成熟散发出辣辣的香味大概4-5分钟捞起备用
第4步.
腌制好的酱汁不用倒掉再加少许水和麻油直接下锅炒至5成熟大概30秒
第5步.
把炒至备用的姜牙下锅和牛肉一起炒热炒香就可以上碟啦^O^一款又香又美味又健康的姜牙炒牛肉就做好啦你学会了吗😉

小贴士

嫩的肉就是牛里脊。牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。老少皆宜。同样牛外脊也比较嫩，牛外脊是牛背部的最长肌，也是西餐菜单中的西冷牛肉，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。适合炒、炸、涮、烤。适合人群为青中年人士。