芝士焗扇贝
芝士焗扇贝的做法说明
提到扇贝，第一反应自然与粉丝、蒜蓉联系在一起，这雷打不动的王道扇贝料理实在太过经典，以至于暗淡了其他可能性。考虑到之前喵喵已经介绍过蒜蓉粉丝鲍鱼的做法，不免有些相似，今天就介绍扇贝另一种常见做法——芝士焗扇贝！同样可以很家常！
芝士焗扇贝的做法与步骤
- 第1步.
用小刀撬开扇贝壳，沿着贝柱与壳相连的一面切断取肉，去除深色的内脏部分，清洗后擦干水分备用。
- 第2步.
将扇贝与盐、黑胡椒粉、白酒一同腌制10分钟。
- 第3步.
取锅烧热，加入黄油和植物油使其融化，而后转中火加入切碎的洋葱和蒜茸（蒜泥状），翻炒3分钟。
- 第4步.
将扇贝壳洗净，重新把腌制好的扇贝肉放入壳内，将蒜蓉洋葱黄油均匀倒在扇贝上。
- 第5步.
依据个人喜好将芝士均匀铺在扇贝上。
- 第6步.
烤箱预热200-220度，放入扇贝烤5分钟直至芝士表面呈现金黄色即可。
小贴士
1、腌制时选用白兰地酒或者白葡萄酒风味更佳。
2、扇贝本身极具鲜味，因此在调味料上只需少量盐即可，以免破坏本味。
3、这道菜中的蒜茸需要较为细腻的质地，可以采用压蒜器处理。
3、芝士可切丝，也可用切片形式。
4、烤箱内芝士很容易烤焦，需要时刻注意观察。
