豆角肥牛焖面

豆角肥牛焖面的做法与步骤

1. 1.

   将豆角洗干净切段，一般粗放点的就是中间切一下就ok了。肥牛买火锅那种ok。

2. 2.

   葱切段，蒜切片，切好备用，喜欢吃辣椒的可以准备点干辣椒和尖椒，放进去更好吃。

3. 3.

   热锅烧水，水开后放入豆角焯水，可多焯一会儿，几分钟即可，豆角不熟是会中毒的。

4. 4.

   热锅倒入比炒菜多一些的油，放入焯水后的豆角翻炒，炒到豆角有点开始要发焦了盛出备用。

5. 5.

   将豆角沥油，另用蒸锅蒸面条，面条变软即可，买手擀面或者超市那种拉面都可以，不要用挂面！

6. 6.

   面条蒸好后，热锅放入油，肥牛放入翻炒，全部变色后放入葱蒜辣椒一起翻炒，然后加入开水若干（水超过肥牛就可以），然后放入炒好的豆角，加入老抽一小点及生抽、花椒粉，然后放入面条，盖上锅盖焖着。

7. 7.

   水干前尝一下咸淡，根据个人口味可以选择加盐或酱油，吃鸡精或味精的在出锅前放入一小点翻炒一下就好。

8. 8.

   注意千万别糊锅了，可调小一点火，大概不到十分钟就ok了。盛盘即食。