节瓜眉豆煲章鱼汤
节瓜眉豆煲章鱼汤的做法说明
我最爱的广式家常老火汤之一。
【小贴士】
1）没有蚝豉或淡菜可不放；
2）猪骨换成咸猪骨煲味道更佳，但是汤就不用另外发盐了。
节瓜眉豆煲章鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
节瓜用小刀刮掉外皮。
- 第2步.
每个瓜切成几个小节，尽量大块，不然等下煲着煲着都碎了。
- 3.
蚝豉/淡菜有沙，清水冲洗一下，备用；章鱼洗一下，切成小片（或者撕成小片），备用。
- 4.
猪肉/猪骨冷水下锅，放姜，焯熟，捞出备用。（焯肉的姜片扔掉，等下煲汤再放几片新的姜）
- 第5步.
汤锅里面放入全部汤料，加足量水，大火烧开转小火，煲2小时。
- 6.
煲好之后加盐调味，出锅。
