红烧排骨
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
准备好香料，豆豉用一点点水泡软，生抽和料酒一起倒到小碗备用
- 第2步.
排骨用凉水泡10分钟，去掉血水
- 第3步.
从水里捞出排骨，用厨房纸吸干水分
- 第4步.
我准备了两种锅，左边是珐琅锅，右边是不粘锅。
- 第5步.
在不粘锅里倒一点点油
- 第6步.
把排骨倒进去，平铺在锅底，焦到排骨变白
- 第7步.
翻面再煎一会儿，煎到两面发白微焦
- 第8步.
珐琅锅下一点点油，把香料（八角，陈皮，辣椒，花椒）放进去爆香，然后把排骨从不粘锅倒到珐琅锅
- 第9步.
再把事先倒碗里的生抽和料酒倒进珐琅锅，加入适量水（没过排骨）
- 第10步.
盖上盖子定时40分钟
- 第11步.
儿子爱吃土豆，在25分钟时加入切好的土豆，当然可以不加也可以换任何喜欢的蔬菜。
- 第12步.
40分钟时间到，排骨出锅喽！
