蜜桃乌龙蛋糕卷
蜜桃乌龙蛋糕卷的食材和调料
| 蜜桃果冻夹心 | |
| 蜜桃果肉 | 150克 |
| 白砂糖 | 35克（根据口味增减） |
| 吉利丁片 | 4克 |
| 乌龙奶油 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 乌龙茶 | 3克（可增减） |
| 白砂糖 | 15克 |
| 蛋糕体 | |
| 乌龙茶 | 3克（可增减） |
| 蜜桃丁 | 50克 |
| 桃子皮 | 1~2个 |
| 水 | 100克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 面粉 | 70克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
蜜桃乌龙蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
蜜桃果冻 提前一晚制作 蜜桃果肉150克切丁，加35克糖（可根据个人口味增减），可加少许柠檬汁，搅拌均匀，静置1小时
- 2.
桃子丁加150克水，开小火煮至桃子丁变软即可离火
- 3.
桃子酱晾至温热，倒入方形模具，加入泡好的吉利丁片，冰箱冷藏至凝固
- 4.
乌龙奶油 提前一晚制作 200克奶油煮至微沸，关火，加入乌龙茶，晾至室温，贴面封好放冰箱冷藏12小时以上。
- 5.
乌龙奶油可在打至七成发时加入桃子果酱代替砂糖 我是前面煮桃子果冻的时候加倍操作，留出部分煮至果酱状
- 6.
蜜桃乌龙茶 提前一晚制作 桃子丁、桃子皮、水煮至果味浓郁，关火放入乌龙茶 冷藏一夜
- 7.
蛋糕体 蛋糕体操作手法可参照其他方子 取蜜桃乌龙茶50克，玉米油50克，混合均匀
- 8.
加入面粉，混合均匀
- 9.
加入四个蛋黄，混合均匀。蛋黄糊制作完成
- 10.
蛋白糊的制作 分三次加入砂糖，打发蛋白至湿性发泡
- 11.
混合蛋黄糊和蛋白糊
- 12.
160度烤20分钟
