无糖低卡黑麦牛角包（一次性发酵）

无糖低卡黑麦牛角包（一次性发酵）的做法与步骤

1. 第1步.

   葡萄干洗净，控干水分

   
2. 第2步.

   核桃用烤箱加热至熟，提高香味

   
3. 第3步.

   后油后盐法，除了油、盐和面粉外，其他材料加入厨师机，习惯先把酵母、牛奶等液体，加在一起，搅拌均匀后，再加入面粉，利用厨师机，搅拌至扩展阶段，先加油，再加盐，揉至完全阶段

   
4. 第4步.

   我习惯拿出来后，再在案板上摔打几下，使得面团均匀达到完全阶段，团圆面团

   
5. 第5步.

   立即均分16份，每个大约77克，揉匀备用

   
6. 第6步.

   每个面团搓成滴水状

   
7. 第7步.

   先把水滴的细头用擀面杖擀开，尽量擀长一些，一次不行，可以再多擀几次

   
8. 第8步.

   翻过来，同样把另外两头也擀开，尽量把三头都擀均匀，擀长，这样整形后的牛角包才漂亮好看

   
9. 第9步.

   在大头处，均匀地抹上红枣泥

   
10. 第10步.

    继续撒上葡萄干、核桃，提升甜度

    
11. 第11步.

    捏紧边缘，防止馅料露出来

    
12. 第12步.

    向尖头方向卷起来，一边卷一边拉抻着面团，可以多卷几层，两头向内弯曲

    
13. 第13步.

    依次做好剩余的牛角包，摆放在烤盘上，进行一次性发酵，可以利用你习惯的办法进行发酵，现在的大热天，室温发酵就可以了

    
14. 第14步.

    大约一个小时就发酵好了，基本是原来大小的两倍大

    
15. 第15步.

    提前预热好烤箱，将发酵好的牛角包送进烤箱，180度，20分钟，上色均匀就可以出炉了

    
16. 第16步.

    出炉后，放在凉网上凉透，吃不了的冰箱冷藏保存

    
17. 第17步.

    喜欢粗旷的视角，没有刷鸡蛋液，如果喜欢光亮亮的外表，那就刷一层淡淡的鸡蛋液吧

    
18. 第18步.

    饿了吗？来一个点心点心吧