自制鱼馅云吞

自制鱼馅云吞的做法说明

云吞通常是小孩子和老人比较喜欢吃的一道面食😃好吃又费神费事的，一般没有人乐意去做的😂😂相信直接买现成的比较多😂😂我就是那个喜欢各种各样费神费事的人😂😂喜欢做饭的人😝😝

自制鱼馅云吞的食材和调料

食材:鲳鱼肉	用量:1000 g
食材:香菇（干）	用量:50g
食材:胡萝卜	用量:50g
食材:韭菜	用量:80g
食材:葱花	用量:20g
食材:色拉油	用量:400g
食材:鸡精	用量:20g
食材:耗油	用量:15g
食材:细糖	用量:15g
食材:鸡蛋	用量:3个
食材:盐	用量:20g
食材:料酒	用量:30g
食材:十三香	用量:20g
食材:香油	用量:10g
食材:面粉	用量:500g
食材:面碱	用量:5g
食材:紫菜	用量:50g
食材:香菜	用量:120g

自制鱼馅云吞的做法与步骤

第1步.
鲳鱼开刀，挑刺用小汤匙刮肉，再用刀剁碎，好吃的东西往往很费事😂😂刮好的鱼肉用料酒去腥，放入十三香
第2步.
②胡萝卜切丁，干香菇泡发再切丁，然后不粘锅烧油，锅热倒入香菇丁、胡萝卜丁翻炒一下，炒出香味就可以了，这样拌馅香还去腥味😄
第3步.
自家种的韭菜，洗净切丁，葱花切丁，炒好的胡萝卜丁和香菇丁倒入鱼馅里，打两个家鸡蛋，倒入鸡精，盐，耗油，色拉油，香油，淀粉，白糖，一起搅拌均匀和开
第4步.
云吞皮也是自己做的哦😂😂每一道流程都自己做，真的很费神啊😂 云吞皮做法:面粉加入面碱加入盐，打一个鸡蛋加适量的温水和开拌匀揉成光滑的面团，鸡蛋，面碱和盐能使云吞皮更筋道，还有一个调色的作用
第5步.
图片上近距离拍的，面团看着有点多，事实只用了500g面粉😂
第6步.
案板上撒上面粉，揪适量的面团擀成面皮，越薄越好了
第7步.
切成大小的正方形，如果觉得皮厚了，可以用擀面杖再擀一下皮，根据自己做法，怎么喜欢怎么做哈😄
第8步.
我的云吞包法是这样包的，我发出来，你们可以参考一下，喜欢包什么样的就包什么样的，没要求，好吃就行😏
第9步.
我这样的包法肉馅很多😂😂如果让我当老板，肯定要倒闭咯🙈🙈
第10步.
云吞煮法:紫菜揪小块用水洗净，包好的云吞，冷水上锅烧开，倒入云吞，再倒入紫菜，加入适量的盐和鸡精，用炒铲轻轻翻一下锅里，避免粘锅，不知道云吞熟没熟的时候，可以看一下云吞会不会浮上来，浮上来的这样就是熟了。
第11步.
煮好的云吞盛出撒上切好的香菜，喜欢吃香油的可以倒入香油哈，香喷喷的鱼馅云吞就出炉了