香蕉磅蛋糕

香蕉磅蛋糕的做法说明

香蕉口感软糯清香浓郁，是大众都喜欢的一款水果，富含多种维生素和微量元素，营养价值高，表皮金黄看起来也很亮眼。香蕉不易保存，每次买回来都放不了多久就表皮出现黑点，有的人会以为是坏了就扔掉，其实表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟，此时口感和风味是最好的。我喜欢拿这种表皮出现黑点的香蕉做糕点，烘烤的时候满室飘香，光闻闻就直吞口水。
今天来跟大家分享一下香蕉磅蛋糕的做法，这款糕点做法简单，不用打发蛋液，香味浓郁松软可口。

香蕉磅蛋糕的食材和调料

黄油	100g
细砂糖	30g
鸡蛋	2个
香蕉	80g
金龙鱼低筋面粉	135g
无铝泡打粉	2g

香蕉磅蛋糕的做法与步骤

第1步.
准备好食材,黄油提前切小块软化，鸡蛋带壳125g；
第2步.
将白砂糖倒入软化的黄油中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、蓬松的状态；
第3步.
分4-5次倒入鸡蛋液，每次都要搅打均匀后再倒入下一次的蛋液；
第4步.
直至蛋液全部加入，搅打好的黄油体积增大、蓬松；
第5步.
用擀面杖将香蕉压成泥；
第6步.
倒入到黄油里，用电动打蛋器低速搅拌均匀；
第7步.
低筋面粉和泡打粉过筛筛入到黄油混合物中；
第8步.
用刮刀翻拌均匀；
第9步.
装入模具中，再用力震几下，尽量把表面震平；
第10步.
放入预热好的烤箱中层，160度烤35分钟左右即可出炉；
第11步.
成品；
第12步.
成品果香浓郁，烘烤的时候满室飘香，蛋糕内部松软可口；
第13步.
成品。

小贴士

1.每种烤箱温控不一样，烘烤时间根据自家烤箱的特性来增减；
2.配方里白砂糖的用量根据自己的喜好增减，我这个甜度正好；
3.蛋液一定要分多次加入搅打，不然容易油水分离；
4.香蕉要选特别熟透的，这样香味更浓郁；
5.此配方食材用量用此模具可以做4个小蛋糕或者8个砖块蛋糕，要做8个小蛋糕可以用量翻倍。