清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法说明
新鲜的鲈鱼简单的清蒸就很美味，
重点是新手零失败，
当宴客菜也超有面
清蒸鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
葱、姜、蒜洗净备用。
- 第2步.
鲈鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
- 第3步.
在鱼身斜切几刀，在表皮和内部抹上少许的盐和料酒腌制片刻
- 第4步.
在鱼肚和鱼身上铺好姜片、葱（为了更好的入味我在鱼肚子里放了姜片和蒜瓣）
- 第5步.
蒸锅中放水烧开后，放入码放好的鲈鱼，大火蒸10分钟左右（根据鱼的大小调整时间）
- 第6步.
葱切丝，姜去皮切丝，红椒去籽切丝备用
- 第7步.
鱼蒸好出锅后，倒掉多余的汤汁，把蒸过的姜片、葱丝拣去不要，重新放上新的葱丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油；将食用油烧至微微冒烟，趁热浇到鲈鱼表面的葱丝、红椒丝上即可。
小贴士
1、鱼身两侧斜切几刀，可以让鱼更快蒸熟，也更入味，如果喜欢保持鱼的完整形状也可以不切。
2、鱼入锅的时间不宜过长，一般500克左右的鱼开水锅大火8-10分钟就行，太久肉就老了
3、蒸鱼豉油本身就含盐，提前腌鱼时不要加太多的盐。
