贝果有一万种可能之虎纹贝果

贝果有一万种可能之虎纹贝果的做法与步骤

1. 第1步.

   把除配料以外的全部材料放到搅面缸里打成光滑面团 如果室温高 牛奶提前冷藏

   
2. 第2步.

   取出面团分割成90克一个的面团 滚圆 盖拧得很干的湿布 室温高或者操作慢的 进冰箱冷藏 余出来的 加可可粉 揉成可可面团 可可面团 也分成相应的数量

   
3. 第3步.

   取出面团 白面团和可可面团 各一 擀开 白面团 不需要擀太大 尽量规则的长方 上面的演示图擀得大了 后期不太好操作 可可面团擀薄 切条

   
4. 第4步.

   把切好的可可面条 斜着摆在擀开的白面团上 不规则的摆 密一点 摆好再擀一下 压紧 翻过来 擀成需要的大小 可可条一定要压紧 否则…煮的时候 就会看到可可面条像一颗海藻海藻在糖水里任意飘摇！ 别问我怎么知道的！

   
5. 第5步.

   擀好的面片 翻过来 在白的一面 沿着长边 摆上马苏里拉 巧克力豆和核桃仁 喜欢吃可以多摆一点 能包紧是第一前提！

   
6. 第6步.

   压着卷起 滚紧 把一边打开 另一边包进去 捏紧 详细介绍和图片 我在其他的贝果菜谱里写的很多了 这个没拍

   
7. 第7步.

   一定要捏紧！捏紧！！捏紧！！！预热烤箱200度 烧糖水 喜欢韧一点口感的  水开 烤箱预热差不多 就可以煮贝果了 喜欢软一点的 再发十几分钟 别发太久 现在我的室温在26～28 如果天冷 时间延长 排在烘焙纸上

   
8. 第8步.

   糖水烧至微开 小火 下贝果 一面煮30～90秒 翻面再煮一下 捞出来 直接入烤箱烤 如果下进去沉底 不能很快浮起 马上捞出来 再发一会儿 发好的会比原来的面胚轻

   
9. 第9步.

   200/180度烤20分钟 取出 转移到晾网上晾凉