甜水井CHIFA--自制喜饼
甜水井CHIFA--自制喜饼的做法说明
喜饼，又叫做媳妇儿饼。是胶东半岛乳山特有的传统美食，在山东省非常有名。没有任何添加剂，不添加一滴水。
甜水井CHIFA--自制喜饼的做法与步骤
- 第1步.
今天在家给宝宝做了喜饼吃，制作喜饼所需要的原材料有普通面粉，鸡蛋，花生油，酵母，白糖。
- 第2步.
把称好的白糖倒进面粉中。
- 第3步.
把酵母也放进去。
- 第4步.
把花生油倒进去。
- 第5步.
把鸡蛋放进去。
- 第6步.
把所有的食材都放到一个面盆里，顺着一个方向搅成絮状，然后活成面团。
- 第7步.
用保鲜膜盖上，放在温暖的地方发酵，因为全程没有任何一滴水分，发酵的过程比较慢。
- 第8步.
已经发酵好的面团。
- 第9步.
等到发酵两倍大小的时候，放在案板上排气之后揉成面团。
- 第10步.
搓成长条。
- 第11步.
分成一个个小剂子，然后把小剂子揉成光滑的面团。
- 第12步.
揉搓成光滑的面团。
- 第13步.
把光滑的小剂子用擀面杖擀圆片，不要太薄，大约1公分左右。用干笼布盖上二次发酵，待鼓起来的时候差不多就可以了。
- 第14步.
烤箱提前预热之后，把二次发酵好的小圆饼放进烤箱。下火170度烤十分钟。翻面之后，继续烤10分钟。
- 第15步.
到两面变成金黄色就可以了。千万不能上下火一起烤，否则会很硬。
- 第16步.
烤好的喜饼色泽微黄，香味扑鼻，口味独特。
- 第17步.
烤好的喜饼口感松软，味道香美，面料饱满。
小贴士
全程不放一滴水，发酵过程有点慢，一定要耐心等待。
