玫瑰黄金马蹄糕

玫瑰黄金马蹄糕的做法与步骤

1. 第1步.

   大家通常会买到洲星牌的，但是我觉得耀记比较好。

   
2. 第2步.

   金耳提前发泡4-5小时，金耳口感弹牙，胶质满满。

   
3. 第3步.

   250克的马蹄粉用700克的水调成生浆（大概一个鸡公碗那么多）记得用密筛过滤一下。

   
4. 第4步.

   金耳撕成小朵

   
5. 第5步.

   用纯红糖会更香哦！

   
6. 第6步.

   用700克水小火把糖煮化。

   
7. 第7步.

   加入金耳和玫瑰花酱，搅匀。熄火

   
8. 第8步.

   趁热把糖水撞入生浆混合成生熟浆，不断搅拌，生熟浆以刚好粘稠但不会出现透明小块为佳（有透明小块证明温度太高，如果浆太系可以稍微用最小火加热一下），把生熟浆装进蒸盘大火蒸15-18分钟。熄火，把锅盖打开让其自然冷却后可以放冰箱内，口感更加。

   
9. 第9步.

   幽幽的花香！

   
10. 第10步.

    金耳让马蹄糕口感更有层次！

    
11. 第11步.

    墨红是食用玫瑰。花瓣厚肉而且香！

    
12. 第12步.

    纯手工搓制