回锅牛肉
回锅牛肉的做法说明
朋友给了很多牛腱肉，一次吃不完索性都给卤了，然后冰起来想吃时切片直接吃或者凉拌都可以，这次做了很下饭的回锅牛肉，顺带把卤牛肉做法也记下来~
回锅牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腱肉冷水下锅加入陈皮、花椒、八角、料酒，待水煮开后稍微撇去浮沫，加入老抽、生抽、腐乳、白糖，继续加盖小火煮40分钟左右。
- 第2步.
用筷子能插进整个牛肉就差不多可以关火了，牛肉继续浸泡在卤汁里直到冷却再夹出来切片，这样牛肉会比较入味。
- 第3步.
卤牛肉切片切丝可以加到凉拌菜里（可参考【凉拌菠菜木耳粉丝】的做法）。
- 第4步.
蒜瓣爆香后加入芹菜、青椒圈，翻炒几下就可以加入卤牛肉片，加生抽、少许白糖，还可以根据个人口味加少量卤汁一起翻炒，芹菜断生调味均匀后就可以起锅。
小贴士
卤牛肉一次吃不完可以捞出来全部切片再分包冷冻，最好不要长时间泡在卤汁里容易馊，卤汁可以单独盛出来做凉拌面或者再卤其他想吃的食材。
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为的就是那一口牛肉汤：清汤牛肉面#牛肉可以这样吃#芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！红烧牛肉——牛肉米粉、西红柿牛肉……都有了【辅食】牛肉高汤+牛肉松+胡萝卜山药牛肉泥牙签牛肉制作方法：新鲜黄牛肉切片放适量盐、料酒、生姜腌15分钟，穿好牛肉油炸至金黄色捞出，留少许油放入花椒、干辣椒皮切断、孜然粒、蒜末爆香倒入牛肉翻炒放适量生抽、蚝油、孜然粉、鸡精即可。红烧牛肉！川味牛肉！土豆烧牛肉！胡萝卜烧牛肉！三步就做好的卤牛肉（附牛肉面、西红柿牛肉汤的做法）酱牛肉、牛肉干、牛肉面一牛三吃，一次完成水煮牛肉/酱牛肉（简易版）/大快（块）朵颐煮牛肉-无油版
