葱油拌面
葱油拌面的做法说明
家常味的葱油拌面，是江南人家一日三餐经常眷顾的美味
葱油拌面的做法与步骤
- 第1步.
小葱切段，葱白和葱绿分开，各自用厨房纸巾控干水分备用。锅内倒入一碗油，小火低油温，慢慢熬葱白；
- 第2步.
熬完葱白捞出，再熬葱绿；
- 第3步.
待葱绿开始变得轻盈，变墨绿色，放入提前几小时泡发好的开洋（小虾干）一起熬，香味又提升了一级；
- 第4步.
葱绿的颜色开始变化，放入一勺猪油，这不是必须的，但有了这一步香味又提升了好几级；
- 第5步.
葱绿渐渐变焦黄后倒入刚才熬好的葱白再一起熬，最后（不要等发黑）倒入酱油和白糖再搅拌熬一两分钟即可，一定要低油温小火，不然很容易焦糊；
- 第6步.
我熬的葱不那么焦；
- 第7步.
等冷却后装瓶，可以慢慢享用；
- 第8步.
煮面条，要用细挂面；
- 第9步.
煮好的面过冷水，控干水分；
- 第10步.
拌入适量的葱油，再加点老抽调色调味，一碗喷香扑鼻的葱油拌面就可以享用啦。
