红烧带鱼
红烧带鱼的做法说明
带鱼营养丰富，鱼刺略加注意即可，这个菜老少皆宜！建议无论河鱼还是海鱼，每周至少吃一次。
红烧带鱼的做法与步骤
- 第1步.
带鱼洗净去鳞。放少许料酒、4-5粒花椒腌制10分钟，去腥味。
- 第2步.
带鱼块沾蛋液，放入煎锅。
- 第3步.
每一块鱼均匀沾蛋液，放入油锅两面煎炸。
- 第4步.
带鱼炸成金黄色，放入盘中。
- 第5步.
锅中底油，葱、姜、蒜、一小瓣大料炒香，放入炸好的带鱼。
- 第6步.
依次放料酒2勺、醋2勺、白糖10g、生抽2勺、盐少许，然后加入白开水超过带鱼的位置。不要盖锅盖，小火炖至锅中汁收尽。
- 第7步.
装盘上桌，颜色、味道都是棒棒的！
