《中餐厅》三文鱼头锅
《中餐厅》三文鱼头锅的做法与步骤
- 第1步.
剥一个蒜，姜切若干片
- 第2步.
葱切段，香菜切碎
- 第3步.
洋葱切块
- 第4步.
淹鱼头汁 生抽3勺➕蚝油1勺➕鱼露1勺➕糖半勺➕姜丝➕葱段➕生粉少量
- 第5步.
腌制15分钟，每隔5分钟翻动一下让鱼入味。
- 第6步.
热锅冷油倒入蒜，姜，洋葱炒出香味后倒入油头煸制焦黄。这过程大约15分钟
- 第7步.
调料汁:生抽2勺➕蒸鱼豉油1勺➕蚝油半勺➕糖半勺➕清水 我中途换了珐琅锅后倒入了一半的调料汁➕玉子豆腐炖了10分钟
- 第8步.
最近淋上剩下的一半调料汁➕香菜 用珐琅锅的余温再焖5分钟直接锅上桌
小贴士
酱汁我椐据自己家里人的口味做了调整。
