治愈系天然雾霾蓝蝶豆花白玉卷
治愈系天然雾霾蓝蝶豆花白玉卷的做法说明
白玉卷是一款来自日本的甜品，“白玉”在日语中有“糯米”的意思。白玉卷在夏天吃的时候，很治愈很幸福💗
这次特意用蝶豆花做天然蓝色，做了蛋糕卷和糯米外层的部分～
夹心奶油是蓝莓果酱做的奶油，紫色的好美～💗
完整的教程视频关注wb：甜掉牙三小姐💗
治愈系天然雾霾蓝蝶豆花白玉卷的食材和调料
| A：蛋糕卷部分（天使蛋糕卷） | |
| 蛋清 5个蛋白（170g左右） | |
| 白砂糖 45g | |
| 低筋面粉 50g | |
| 奶粉 30g | |
| 玉米油 40g | |
| 蝶豆花牛奶 80g（常温） | |
| B：蓝色糯米外层 | |
| 糯米粉 100g | |
| 粘米粉 20g | |
| 糖粉 20g | |
| 蝶豆花牛奶 130-140g |
治愈系天然雾霾蓝蝶豆花白玉卷的做法与步骤
- 第1步.
详细视频请关注微博：甜掉牙三小姐
- 第2步.
蝶豆花+牛奶加热，放凉备用
- 第3步.
蝶豆花蛋糕卷部分：低筋面粉、奶粉，玉米油、牛奶液准备好
- 第4步.
蛋清 170g，白砂糖45g
- 第5步.
牛奶液+玉米油混合搅拌均匀
- 第6步.
奶粉+低筋面粉过筛到步骤5
- 第7步.
步骤6搅拌均匀无颗粒，面糊流动状态
- 第8步.
白砂糖分三次加入蛋清中，高速打发到湿性发泡
- 第9步.
蛋白有微微小弯尖钩即可
- 第10步.
打发好的蛋白分次加入面糊中，翻拌均匀。倒入烤盘中
- 第11步.
烤箱预热，上下火150度烤15-20分钟
- 第12步.
烤好是很漂亮的蓝色呢～注意别加蛋黄，否则蛋糕会变成绿色的哦
- 第13步.
雾霾蓝色的感觉超级美
- 第14步.
做糯米外层部分啦！糯米粉、粘米粉、糖粉混合过筛
- 第15步.
粉类中倒入蝶豆花液，刮刀搅拌均匀。面糊滴落有痕迹状态即可
- 第16步.
用保鲜膜封住，留一小口。微波炉加热2-3分
- 第17步.
面糊变成黏糊糊的面团即可
- 第18步.
在垫板上撒些熟玉米淀粉，趁热把糯米团擀成长方形。 同时把蛋糕卷放凉后切成长条形
- 第19步.
一层糯米层，一层奶油，一层蛋糕，一层奶油，一层层蛋糕。最后，糯米皮把蛋糕卷起来包住，放冷冻1小时后取出切成小块
- 第20步.
无添加色素的超美雾霾蓝白玉卷就做好啦～你学会了吗？
小贴士
1、撒点熟粉，糯米皮才不会粘手
2、蛋糕卷是不加蛋黄的！！加蛋黄后，蛋糕卷会变成绿色
3、整形后冷冻，糯米放冷藏会变硬，平时冷冻保存，吃的时候回温
4、白玉卷感觉挺复杂，其实是蛋糕卷+糯米团的结合，口感好优秀
