家常青椒肉丝
家常青椒肉丝的做法说明
阿姨拿手菜之一。Nick最爱的下饭菜。
家常青椒肉丝的食材和调料
| 青椒 | 五根 |
| 猪后腿肉 | 二两 |
| 芡粉 | 半勺 |
| 六月鲜酱油 | 一勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 小半勺 |
| 糖 | 小半勺 |
| 味精 | 小小半勺 |
家常青椒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
猪肉买回来后切块按分量冷冻。切肉丝前泡水解冻。
- 第2步.
在猪肉完全解冻前切肉丝，这样方便切细。先顺着纹路切成片，再切丝截断纹路。
- 第3步.
青椒洗净去蒂去籽。切之前用刀压扁更容易。
- 第4步.
肉丝加芡粉，六月鲜红烧酱油搅拌。如果和茭瓜同炒不需要上色，可以加六月鲜特级酱油。
- 第5步.
姜切细丝。热锅热油下姜丝爆香。
- 第6步.
下肉丝，炒到变色出锅。
- 第7步.
锅内再加点油，炒青椒丝。
- 第8步.
青椒丝变软后加肉丝再炒三十秒。
- 第9步.
关火，加盐、糖、味精。颜色不够再加红烧酱油，搅拌出锅。
