8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   无水无油的两个打蛋盆，分离蛋黄和蛋白。

   
2. 第2步.

   5个蛋黄加入15克细砂糖和40克牛奶，手动打蛋器搅拌均匀，分三次加入45克玉米油。搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   面粉过筛（不筛也OK）分三次加入搅拌好的蛋黄中，注意要划之字搅拌。

   
4. 第4步.

   蛋白中分三次加入白糖，打发成冒尖尖。

   
5. 第5步.

   烤箱上下预热130。取三分之一蛋白加入蛋黄中，之字搅拌。再三分之一加入搅拌。最后蛋黄倒入剩余蛋白，搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   倒入8寸模具，轻轻震一下。放入烤箱中下层，130度25分钟，150度25分钟。

   
7. 第7步.

   出炉，倒扣在网格上。开吃香甜细腻的戚风蛋糕🍰。