魔法蛋糕
魔法蛋糕的做法说明
你吃过这样的蛋糕吗？一种面糊可以做出三种口感，海绵，卡仕达酱，布丁。海绵蛋糕的绵软，如同卡仕达酱般的香甜，最后是我家宝宝最喜欢的的布丁层，香浓有嚼劲。它为什么会分层呢？其实是因为原料的质量大小不同在高温下的分解而分层，淀粉的质量大所以它在最底下有嚼劲，中间部分呢主要是蛋黄成分，最上面是蓬松的蛋糕层。一勺挖下去，三重口感一次全在口中。此配方为6寸，做8寸的请将所有食材翻倍！
原创作者-----揪揪耳朵
魔法蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄与蛋白分离，蛋白放入无水无油的盆中，细砂糖分3加入加入到蛋白中，打发至直立的小尖角状态！
- 第2步.
蛋黄中加入15克糖和10克温牛奶，搅拌均匀
- 第3步.
电动打蛋器打发至变白
- 第4步.
加入隔水融化的黄油搅拌均匀
- 第5步.
再加入低筋面粉z字形搅拌均匀
- 第6步.
分两次加入370毫升牛奶，搅拌至无颗粒
- 第7步.
加入打发好的蛋白，不用搅匀，如图这样即可
- 第8步.
放入铺好油纸的6寸戚风模具中，必须垫油纸哦！
- 第9步.
放入烤箱烘烤，烤箱中下层150度烤70分钟
- 第10步.
烤好后放入冷藏，完全降温再取出来脱模，表面撒糖粉！
- 第11步.
三层魔法蛋糕完成！喜欢烘焙的小伙伴可以试试哦！
小贴士
蛋白打发时糖必须分三次加入，不可一次性加入！
烤箱温度要根据自家烤箱温度来调节！
上色合适后要及时加盖锡纸，防止表面烤糊！
