红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法说明
简单粗暴的红烧猪蹄，全因家里有大小馋猫，过几天就得来顿红烧的菜，猪蹄软糯，滋味厚重浓郁，香而不腻。
红烧猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄斩小块，焯水。
- 第2步.
烧热油，下冰糖略炒一下，待要出糖色时放猪蹄、葱姜、桂皮、香叶翻炒，爆出香味后倒入花雕酒，焖2分钟，再倒入生抽和老抽。
- 第3步.
待酱油出香味后，倒入开水焖煮。
- 第4步.
大火烧沸后转小火炖2个小时，全程不加盐，这样炖出来的猪蹄才会软糯，如果怕不够咸可以多加些酱油，或者快炖好时放点盐。
- 第5步.
最后收汁盛盘
