生日蛋糕

生日蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分开，所有材料按配料表称量好备用

   
2. 第2步.

   蛋黄中加入玉米油、三分之一白糖和酸奶，充分搅拌

   
3. 第3步.

   让蛋黄和酸奶玉米油充分融和

   
4. 第4步.

   加入可可酱

   
5. 第5步.

   搅拌均匀

   
6. 第6步.

   筛入低粉，搅拌均匀备用

   
7. 第7步.

   蛋清加几滴柠檬汁，没有的话可以用白醋代替，可以让打发的蛋白更加稳定。

   
8. 第8步.

   打蛋器低速打发至大泡转小泡时把刚刚剩下的三分之二白糖的三分之一放到蛋白中继续低速打发

   
9. 第9步.

   打发至稍有纹路，但转瞬即逝时候加剩下白糖的二分之一继续低速打发

   
10. 第10步.

    打发至纹路可以停留，不会很快消失的时候加最后剩下的所有白糖，现在可以高速打发

    
11. 第11步.

    打发至打蛋器提起尖角不下垂即可

    
12. 第12步.

    取三分之一蛋白到蛋黄中，迅速十字翻拌均匀

    
13. 第13步.

    然后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，还是迅速十字翻拌均匀

    
14. 第14步.

    把蛋糕糊全部倒入铺好油纸的烤盘中，从高处往下震碎大气泡

    
15. 第15步.

    烤箱上下火160度预热10分钟，烤45分钟，今天的方子水分大些，所以多烤了5分钟

    
16. 第16步.

    平均切成三段

    
17. 第17步.

    接口处斜切，便于接缝

    
18. 第18步.

    淡奶油加白糖打发

    
19. 第19步.

    抹在蛋糕条上，开头我放了几条芒果肉，增加口感

    
20. 第20步.

    接口处连接

    
21. 第21步.

    用油纸卷紧，冰箱冷冻三个小时，刚发现图片忘拍了，以后补上哈

    
22. 第22步.

    淡奶油抹面，在边缘挤上焦糖酱和可可酱，表面撒上燕麦脆片和蓝莓，或者自己喜欢的水果就可以了

    
23. 第23步.

    配上一杯百香果汁，美味的早餐

    
24. 第24步.

    祝某人生日快乐哈