黄油虾仁烩时蔬

黄油虾仁烩时蔬的做法说明
黄油不仅只用在做烘焙,平时炒菜也会用到,这次用黄油代替植物油做这道菜很增香,有了虾仁的鲜美,黄瓜玉米的清甜,你不会觉得它腻,(这次用的玉米跟黄瓜都是乡下亲戚自己种的送来的,更是觉得美味)
那么,你,要试试么?
黄油虾仁烩时蔬的食材和调料
虾仁 | 130克 |
黄油 | 25克 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
鲍鱼汁调味料 | 半汤勺 |
开水 | 少许 |
自来水 | 少许(调红薯粉用) |
红薯粉(或者其他玉米淀粉等) | 3-5克 |
…………………… | |
腌制虾仁材料: | |
白胡椒粉 | 3克 |
料酒 | 1汤勺 |
盐 | 少许 |
黄油虾仁烩时蔬的做法与步骤
- 第1步.
准备材料:黄瓜,玉米,虾仁洗净,黄油拿出来备用 虾仁用白胡椒粉,少许盐,料酒腌制一会 (等待腌制虾仁的时候我们可以把玉米粒切下来,黄瓜,胡萝卜切片,我忘了拍图了,黄瓜跟胡萝卜我没全部用完,只取了一部分哈)
- 第2步.
切 25克黄油放入锅里融化,融化黄油时那个香啊!
- 第3步.
黄油融化后放入腌制好的虾仁两边煎成红色,盛出来备用。 (特别喜欢黄油在锅里滋滋响的声音,然后是满厨房飘香)
- 第4步.
锅里剩下的黄油炒玉米粒跟胡萝卜
- 第5步.
翻炒片刻后倒入煎好的虾仁
- 第6步.
加入黄瓜片,加少量开水,加入半汤勺鲍鱼汁调味料,翻煮片刻 (可以试试味道如果淡了就加点盐,我没放盐,因为鲍鱼汁调味料是有咸味的,虾仁之前也有少许盐腌制过了。咸淡根据个人口味哈)
- 第7步.
翻煮片刻后,把红薯粉放碗里加适量自来水搅拌开,勾个芡,汤汁会很浓郁很鲜美
- 第8步.
出锅装盘,直接用勺子挖着吃,鲜香美味。
小贴士
1、玉米一点要用新鲜且嫩的,老了口感不好也不清甜了。
2、除了黄油,鲍鱼汁调味料我没放其他调味料,食物原本的味道就是最好的味道,放太多调味料会掩盖了黄油原本的香味。
3、调味料以及黄油的用量根据食材多少跟个人口味决定哈,我给的只是一个大概的量,不一定就是你们喜欢的,自行调整哈!
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黄瓜虾仁:1.鲜虾仁洗净后,放入两到三滴柠檬汁去腥,加入料酒,盐,腌半小时以上。2.黄瓜洗净削皮,切丁待用。3.锅内倒入适量油,倒入腌好的虾仁炒1到2分钟后,倒入黄瓜。4.加入少许盐,鸡精,醋,生抽,小火焖至收汁即可,出锅。
黄油时蔬
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