温州葱油拌面，酸爽～
温州葱油拌面，酸爽～的做法说明
在遇见黄磊老师的葱油拌面之前，我的世界只有这一种拌面，从小吃到大的家乡味，特别是在没胃口的夏天~酸爽
温州葱油拌面，酸爽～的做法与步骤
- 第1步.
传统温州拌面是用扁面哒，没有用过其他面，有兴趣的小伙伴可以试一下。
- 第2步.
肉末汁：锅里加小半碗水，倒入少许酱油和料酒，放入肉末，搅拌，汤沸腾，关火。肉汁味道不用太浓，酱油和料酒一点就够用于提鲜。
- 第3步.
蒜醋汁：五六瓣蒜切末，倒入小半碗醋（如图），这面的主味就是蒜味跟酸味。再加一勺酱油跟蚝油，加点肉汁，搅匀。
- 4.
锅里烧水，加盐，烫熟豆芽，捞出豆芽铺在盘底
- 5.
煮面条，扁面比较容易熟，捞出装盘，淋上蒜醋和肉末，洒葱花淋热油，完成！
小贴士
吃的不够快面可能会变干，可以加用剩的肉汤再拌一下。
