夏日清爽茶点--鲜莲子玫瑰马蹄糕
夏日清爽茶点--鲜莲子玫瑰马蹄糕的做法与步骤
- 第1步.
往容器内倒入75克马蹄粉
- 第2步.
加入155克水搅拌均匀形成马蹄浆
- 第3步.
剥开鲜莲子，去芯。我用的鲜莲子直接能生吃，如果用干莲子最好先泡好并煮熟。
- 第4步.
另准备一个小锅，倒入345克清水、莲子，2勺玫瑰膏、80克白砂糖。小锅加热至砂糖融化成糖浆水。
- 第5步.
甜度可以自由控制，喜欢偏甜就多加点糖，口味淡就少加，也可以用蜂蜜代替白砂糖。这是我用的玫瑰膏，本身也有甜度。
- 第6步.
将煮沸的糖浆水分次倒入前两步准备好的马蹄浆中，搅匀至有粘稠感。如果不够粘稠可以稍微加热搅拌一下。
- 第7步.
这是搅拌后的状态。已经成为糊状，这样可以让莲子和花瓣可以均匀地分布。
- 第8步.
上锅蒸15分钟，如果是普通蒸锅要沸水上锅。
- 第9步.
蒸好后要等到完全冷却。
- 第10步.
切块盛盘，原谅我刀工比较差。不过玫瑰味道还是很浓郁的😁
