菌菇干贝羊肉面
菌菇干贝羊肉面的做法说明
食疗分析
①高蛋白+补铁补锌：羊肉卷和干贝都富含蛋白质，同时还富含铁和锌，双重补充，能有效预防缺铁缺锌引起的厌食或贫血；
②促生长发育：口蘑和豌豆都富含各种矿物质，尤其是钙、磷、钾、镁等，对宝宝生长发育有积极促进作用；
③提高免疫力：羊肉、干贝和豌豆都富含赖氨酸，刚好弥补饺子面中的不足，营养互补，提高免疫力；
④预防便秘：豌豆和口蘑都富含膳食纤维，对预防和缓解便秘有一定作用；
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：炒+煮
食用搭配：作为主餐吃~
食材建议：优先推荐低钠干贝和羔羊肉卷~
储存方式：新鲜食用；
注意事项：1岁内不加低钠酱油和调味料，1岁以上不加或少量加点；对本文食材过敏者慎食~
菌菇干贝羊肉面的做法与步骤
- 第1步.
将干贝+姜丝提前放在冰箱浸泡一晚，或用热水加姜丝浸泡半小时，再将泡发好的干贝撕碎或切碎； PS：干贝加姜丝泡发可以祛腥~优先推荐低钠干贝；
- 第2步.
剥一些鲜嫩的豌豆，洗净待用；
- 第3步.
将口蘑洗净，切成碎丁状； PS：如果没有口蘑，换成其它菌菇也行~
- 第4步.
将饺子皮叠在一起，切成细条状； PS：如果没有饺子皮，直接用蔬菜面或意面，不用切了~
- 第5步.
中火热锅，洒适量芥花籽油，将葱段炒香，再将干贝丝加入炒香； PS：优先推荐不粘锅炒，少油少烟更健康~
- 第6步.
将豌豆和口蘑丁加入不粘锅中，翻炒至五成熟； PS：建议要用中小火，别炒焦了，炒至半熟就可以了~
- 第7步.
加入适量的清水，煮至微沸状； PS：如果想要快速一点，用开水会更方便；
- 第8步.
将羔羊肉卷放入微沸的汤水中，轻轻搅拌一下； PS：优先推荐羔羊肉，肉嫩；如果没有就用普通羊肉卷或肥牛卷代替~
- 第9步.
将羔羊肉卷焯约10秒左右，焯至变色，马上夹起来，切碎待用； PS：肉卷不宜久煮；
- 第10步.
将饺子面倒入剩下的菇菌豌豆肉汤中，一边煮一边搅拌； PS：开中小火，记得要经常搅拌一下，以防结块粘在一起了；
- 第11步.
将饺子面小火煮约三五分钟，以煮熟为准； PS：建议用小火，以防溢锅或结块；
- 第12步.
将切碎的羊肉卷倒入饺子面中，搅拌均匀； PS：1岁以上的宝宝，可适量加一点盐或低钠酱油等调味；1岁以内建议尽量不加~
- 第13步.
滑爽鲜香的菌菇羊肉干贝面出炉了！
小贴士
我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806
