柠檬肉松小贝
柠檬肉松小贝的做法说明
柠檬风味的奶油和芝麻海苔肉酥，怒吃两大个还是很清新很上瘾。
用@啊呜511 的万能蛋糕胚，浓郁柔软很适合做这个，甜度刚刚好不用减糖炒鸡棒。戳右边链接直达 https://www.xiachufang.com/recipe/103870817/
正好用掉28*28cm一盘蛋糕胚的量，需要用到一个直径6cm慕斯圈。
原创菜谱，请勿用任何形式抄袭转发，感谢。
柠檬肉松小贝的做法与步骤
- 1.
蛋糕胚出炉晾凉后，用直径6cm的慕斯圈一边转圈一边下压，得到一堆圆形蛋糕片备用。
- 2.
淡奶油和细砂糖打到9分发，刨刀架在蛋盆上直接刨入柠檬皮屑。（这样可以保证柠檬精油不流失保留风味。）同时加入柠檬汁和蛋黄酱用打蛋器混合均匀即可。
- 第3步.
海苔用手捏碎成约5*5mm碎片，混合所有肉松蘸料。
- 第4步.
取一片蛋糕黄色一面大量抹上柠檬奶油后用另一片蛋糕盖上。 先用弯刮刀在上下两面抹上奶油丢到蘸料里，再抹边上一圈的奶油沾满后裹满肉松蘸料并轻轻压入奶油中。
小贴士
- 边角料当然是吃掉了！
- 淡奶油打发前要确保非常冷，0度那种比较好打发。
- 白芝麻用小锅子现炒炒香，超市买的熟芝麻基本没有香气了不如不放。
