万能馒头包子皮(一次发酵)
万能馒头包子皮(一次发酵)的做法说明
麻烦新手不会玩又爱给差评的小伙伴不要玩我的方子😔😔这评分掉得我好无奈～
万能馒头包子皮(一次发酵)的做法与步骤
- 第1步.
水提前两个小时冷冻起来，个人冰箱温度不一样，自己掌握，冬天用常温水就可以了😂广东感觉一年四季都是春夏都没有冬天
- 第2步.
酵母，水，糖一样搅拌一下，我这是用厨师机搅拌成团
- 第3步.
面粉放进去就，一档搅拌，成团后可以拿一半出来手揉，一半继续搅拌，我觉得还没自己手搓快呢哈哈哈
- 第4步.
像洗衣服一样，搓啊搓
- 第5步.
再来一张继续搓搓搓
- 第6步.
光滑细腻不沾手的时候就可以停下来了，如果沾手就洒上粉继续揉
- 第7步.
搓成长条方便切块
- 第8步.
我这大概55克，称一下包出来好看多了，差不多大小，包的时候用手掌把团子压扁，周围用手捏薄就行了，原谅我擀面杖用不习惯，用手捏哗哗哗的可容易了
- 第9步.
切口细腻无气泡，把黄色的面揉成白色的时候，怎么玩出来的包子都好好吃
- 第10步.
包上馅，捏捏捏，不会捏褶子的就随便捏捏不漏就可以啦，必竟包子好吃不在褶上哈哈哈，这个是榨菜肉沫馅
- 第11步.
这个是包的豆沙馅
- 第12步.
这个包的叉烧馅
- 第13步.
现在夏天50分钟左右就可以发酵好了，水开了上锅蒸12、13分钟关火，焖三分钟再打开盖子，防止马上打开包子会塌
- 第14步.
榨菜肉馅🌝🌝
- 第15步.
馒头
小贴士
面团一发就可以了，造型会保持得好一点
