家庭版炸臭豆腐（含蘸水配方）
家庭版炸臭豆腐（含蘸水配方）的做法与步骤
- 第1步.
一盒祖名臭豆腐
- 第2步.
油温烧至八成热，下臭豆腐，炸30秒左右。将油温降至六成，炸至表面金黄酥脆。
- 第3步.
炸好后捞出滤油即可。
- 第4步.
小米辣一个，蒜一瓣，切碎备用。
- 第5步.
取一个小碗，放入小米辣和蒜，一勺鸡精，一小勺盐，，一勺剁椒，再加一勺水调匀。如果有葱和香菜也可以放一些。蘸水就做好了。
- 第6步.
臭豆腐上挖个小洞，舀一勺蘸水放进去，味道更足。
小贴士
1.臭豆腐要先用大火炸，使表面定型，可以减少吸油。
2.蘸水中加剁椒会更鲜，可加可不加。
