芋泥蛋黄酥（多次成功的配方）
芋泥蛋黄酥（多次成功的配方）的做法说明
这个配方比例已经做了很多次了，每次都很成功，只要照做就可以，不要改任意比例，油皮糖的部分已经被我减到最少，做出来几乎没有甜味。
馅料的糖自己添加，不过每次我都加到怀疑自己但是成品还是不甜，可见外面买的糖加了多少。
芋泥蛋黄酥（多次成功的配方）的食材和调料
| 油皮（20个配方） | 25g左右/个 |
| 中粉 | 268克 |
| 猪油 | 96.4克 |
| 糖粉 | 21.5克 |
| 水 | 107克 |
| 油酥 | 16.7g左右/个 |
| 低粉 | 214克 |
| 猪油 | 107克 |
| 馅料 | |
| 豆沙、芋泥等 | 20克/个 |
| 猪油 | |
| 半斤生肥肉 | 150g猪油 |
| 蛋黄液 | 一个可以抹10个左右 |
芋泥蛋黄酥（多次成功的配方）的做法与步骤
- 第1步.
芋泥+黄油+糖+炼乳炒制能搓团，冷凉开始制作面团
- 第2步.
蛋黄刷白酒用平底锅烧微煎烤半熟状态，冷凉
- 第3步.
油酥天热很容易粘手，要不断放在冰箱，保持猪油冷冻
- 第4步.
此配方可以做20个～可根据需要增加减少～油皮和油酥比例3:2！
- 第5步.
所有材料搓团，慢慢包酥
- 第6步.
刷蛋液，多刷两遍刷匀刷满，不然做出来卖相不好看
- 第7步.
撒黑芝麻
- 第8步.
烤箱上下烤盘150度 30分钟，预热160的位置。上火太高容易外皮糊掉。
- 第9步.
出炉
- 第10步.
冷透装盒
